Congélateur à saumure

Manipulation douce du produit

La congélation en saumure des crevettes avec leurs carapaces est obtenue grâce à un processus spécialisé qui utilise de la saumure salée réfrigérée pour arroser doucement le produit. Cette méthode garantit que les crevettes sont congelées efficacement tout en conservant leur qualité et leur fraîcheur. Le système est polyvalent et peut être livré soit avec un système de transport conçu pour le conditionnement de produits dans des boîtes, soit avec une bande modulaire, répondant à divers besoins et préférences opérationnels.

L'un des éléments clés de ce système est le mécanisme de refroidissement de la saumure recirculée. La saumure est refroidie et maintenue à la température souhaitée à l'aide d'un refroidisseur Baudelot, reconnu pour sa fiabilité et son efficacité, garantissant des performances constantes et des conditions de congélation optimales pour les crevettes. En utilisant le refroidisseur Baudelot, le système peut obtenir un contrôle précis de la température, ce qui est crucial pour maintenir la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle des crevettes pendant le processus de congélation.