Traitement thermique
BAC Blanchisseur
Cabinplant Le blancheur/refroidisseur BAC s'impose comme la solution la plus économique pour économiser l'eau pendant le processus de refroidissement. Cette efficacité est obtenue grâce à un mécanisme de refroidissement fonctionnant principalement par évaporation ou par une combinaison de ces deux méthodes. Le choix entre ces deux méthodes dépend de la température de sortie souhaitée du produit.
Contrairement à l'IBC, autre système intégré de blancheur/refroidissement utilisant le refroidissement par eau à contre-courant, le BAC utilise l'air comme réfrigérant. Par conséquent, le BAC réduit considérablement la consommation d'eau et élimine quasiment toute production d'eaux usées. Comparé aux systèmes de blanchiment conventionnels, le BAC consomme jusqu'à 75 % d'eau en moins et produit environ 60 % d'eaux usées en moins.
Grâce à l'utilisation du refroidissement par air par évaporation, le blancheur/refroidisseur BAC peut abaisser efficacement la température du produit dans une plage de 20 à 30 °C, le résultat exact dépendant de la température de l'air ambiant et des niveaux d'humidité.
Téléchargez notre brochure ci-dessous et apprenez-en plus sur notre BAC Blancher.
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Gaspillage d’eau presque réduit
Aucun produit endommagé
Faible risque de contamination des aliments
Informations sur notre BAC Blancher
Les eaux usées
La méthode par évaporation nécessite l'utilisation d'eau pour éviter les pertes de produit et améliorer l'efficacité du refroidissement. En revanche, le refroidissement par air réduit considérablement la consommation d'eau. Cependant, le refroidissement par évaporation ne permet pas de récupérer l'énergie thermique latente du produit.
BACW
Si vous avez besoin d'une température inférieure à 20-25 °C, vous pouvez intégrer un segment de refroidissement par eau après la phase de refroidissement par air. Ce segment peut être connecté à un Refroidisseur Baudelot Pour la recirculation de l'eau de refroidissement. Cela permet d'atteindre une température du produit d'environ 10 °C tout en minimisant la consommation d'eau. L'extension de la section de refroidissement permet d'obtenir des réductions supplémentaires de la température du produit.
Avantages
- Faible risque de contamination du produit même
après de longues heures de fonctionnement - Blanchisseur et refroidisseur intégrés
- Aucun produit endommagé
- Haut rendement
- Blanchiment uniforme
- Haut degré de flexibilité concernant
temps et température de blanchiment - Section de refroidissement par évaporation de l'air, y compris. ventilateur
- Abaissement supplémentaire de la température du produit
au moyen d'eau glacée recirculée, option - Conception adaptée au client
- La conception hygiénique facilite le nettoyage
- Capacité de 2 à 30 t/h
Données techniques
| Version de base du BAC | BAC 6 | BAC 8 | BAC 10 | BAC 12 | BAC 16 |
| Capacité nominale pour les poires vertes Kg/h | 6,000 | 8,000 | 10,000 | 12,000 | 16,000 |
| Longueur totale m | 8 | 10 | 12 | 14 | 18 |
| Consommation de vapeur max. Kg/h | 1,100 | 1,400 | 1,700 | 2,000 | 2,600 |
| Consommation d'eau max.m3/h | 0-3,5 | 0-4 | 0-4 | 0-5 | 0-6 |
| Consommation d'énergie nominale*) kW | 18/36 | 24/48 | 30/60 | 36/72 | 48/96 |
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