Cuiseur à bande – SCWC

Informations sur notre Belt Cooker

Manipulation en douceur

Le principal avantage du cuiseur est une augmentation du rendement pendant le processus de cuisson, ce qui se traduit par un court délai de récupération.

Le traitement doux donne également une texture de produit supérieure et un curling réduit sur les crevettes PTO, résultant en un produit final de très haute qualité. Une zone de pré-refroidissement avec atomisation de l'eau assure un refroidissement efficace et une hygiène optimale du produit, car l'eau n'est pas recirculée.

• Une manipulation douce garantit un produit proche de zéro dommage.
• Jusqu’à 40 % de la chaleur est récupérée, ce qui permet de réduire la consommation énergétique.

Fonctionnalité du Belt Cooker

• La cuisson se fait à l'eau ou à la vapeur.
• Tous les types sont des cuiseurs/refroidisseurs intégrés ; certains intègrent le préchauffage des produits avec jusqu'à 40 % de récupération de chaleur.
• Le chauffage de l'eau de cuisson est réalisé soit par vapeur directe, soit par un échangeur de chaleur.
• Le refroidissement est obtenu grâce à l’utilisation d’eau/d’eau glacée, d’air ou d’une combinaison des deux.

Caractéristiques et avantages

• Très faible consommation de vapeur
• Très faible consommation d'eau
• Aucun produit endommagé
• Rendement maximal du produit
• Longue durée de vie et faibles coûts de maintenance
• Conception hygiénique en termes de temps de cuisson et de température