Traitement thermique

Cuiseur à bande – SCWC

Le plus Cabinplant Le cuiseur à bande est conçu pour la cuisson et le refroidissement continus de légumes, de poisson ou d'autres produits et peut être conçu pour répondre aux exigences individuelles.

Cuisson et refroidissement intégrés

Jusqu'à 40% de la chaleur est récupérée

Curling réduit sur les crevettes PTO

Manipulation en douceur

Le principal avantage du cuiseur est une augmentation du rendement pendant le processus de cuisson, ce qui se traduit par un court délai de récupération.

Le traitement doux donne également une texture de produit supérieure et un curling réduit sur les crevettes PTO, résultant en un produit final de très haute qualité. Une zone de pré-refroidissement avec atomisation de l'eau assure un refroidissement efficace et une hygiène optimale du produit, car l'eau n'est pas recirculée.

  • Une manipulation douce garantit un produit proche de zéro dommage.
  • Jusqu'à 40% de la chaleur est récupérée et signifie moins de consommation d'énergie.
Fonctionnalité du cuiseur à bande
  • La cuisson se fait à l'eau ou à la vapeur.
  • Tous les types sont des cuiseurs/refroidisseurs intégrés, certains intègrent le préchauffage du produit avec jusqu'à 40 % de récupération de chaleur.
  • Le chauffage de l'eau de cuisson se fait soit par vapeur directe, soit au moyen d'un échangeur de chaleur.
  • Le refroidissement se fait soit par eau/eau glacée, soit par air, soit par une combinaison des deux.

Caractéristiques et avantages

  • Très faible consommation de vapeur
  • Très faible consommation d'eau
  • Aucun produit endommagé
  • Rendement maximal du produit
  • Longue durée de vie et faibles coûts de maintenance
  • Conception hygiénique en termes de temps de cuisson et de température

Les faits

Compétences

  • La capacité dépend du produit spécifique et des exigences individuelles.

Utilisez

  • Fish
  • Légumes
  • Autres produits

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