Cas client

Le marinage rationalisé accélère le changement de production

À propos du client

Notre client est un important transformateur européen de viande et de volaille. Leur position de leader sur le marché repose sur leur engagement à fournir des produits de viande et de volaille de haute qualité.

Le projet

Le défi du client était de livrer efficacement une gamme diversifiée de produits marinés en petits lots aux clients des supermarchés. Traditionnellement, les processus de marinage sont souvent associés à un nettoyage fastidieux lors des changements de production, un problème lié aux petits lots et à la grande variété de produits marinés.

La solution

L'installation par le client de CabinplantLa technologie de impliquait plusieurs lignes de production dans deux des plus grandes installations du client. La clé de cette solution résidait dans la capacité de faire mariner les produits carnés avec précision et efficacité après leur pesée. Il permettait de réaliser des portions précises qui étaient ensuite remplies dans des barquettes. Ce changement par rapport au processus de marinage conventionnel a eu plusieurs effets transformateurs sur le processus de production du client.

Le résultat

Cette solution signifiait que ce qui nécessitait auparavant 45 minutes pour le nettoyage et le changement pouvait désormais être accompli en seulement 15 minutes, ce qui entraînait une productivité accrue et une réduction des temps d'arrêt.

Par ailleurs, la mise en œuvre de CabinplantLa solution de a également eu un impact sur la vitesse et la cohérence de la production. Le système automatisé garantissait un équilibre constant du volume de marinade pour chaque portion de viande, et la chaîne de production était désormais capable de produire 40 à 50 portions par minute. Une amélioration remarquable qui a augmenté le rendement et répondu aux exigences du client en matière d'efficacité et de précision.

Client: L'un des plus grands transformateurs de volaille européens

Pays : EU

Industrie: Volailles

Avantages

Processus tout-en-un
Gain de place
Meilleur rendement
Moins de coût de main-d'œuvre
Facile à nettoyer
Suivi complet des matières premières et des produits finis

Que savoir plus?

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