Tratamiento térmico
Cabinplant Las ollas arroceras son conocidas por los resultados de cocción perfectos gracias al uso de sistemas de tuberías especiales que dan como resultado una distribución perfecta del agua de cocción y enfriamiento en el producto.
El bajo consumo de agua y el alto rendimiento de cocción también son beneficios esenciales del uso del Cabinplant ollas arroceras industriales
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Bajo riesgo de contaminación del producto
Cocción uniforme
Bajo consumo de agua
El arroz se distribuye en una cinta y luego se rocía con una gran cantidad de agua calentada con vapor recirculado antes de ingresar a la sección de enfriamiento donde se enfría con una combinación de aire y agua.
Todo se lleva a cabo en la misma cinta, lo que es una ventaja con respecto a la bacteriología ya que la cinta se trata térmicamente de forma continua.
La arrocera/enfriador de arriba está diseñada para 2 t/h de arroz cocido y enfriado terminado. Con un ancho de banda de 2,000 mm y un tiempo de cocción de aprox. 16 min., el aumento de peso es de aprox. 235%. Si el arroz se remoja antes de la cocción, se puede producir un aumento de peso de hasta aprox. 265% es
posible.
Características y beneficios
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Allan Moller Hansen
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