Blanqueador IBC w. vapor forzado

CabinplantLa escaldadora IBC con flujo forzado tiene una sección de enfriamiento integrada de última generación con un sistema de enfriamiento de contraflujo de última generación. Esta innovación conserva agua durante el proceso de enfriamiento. La escaldadora permite un precalentamiento eficiente, lo que genera reducciones notables en el consumo de vapor: hasta un 50-60 % menos que las escaldadoras convencionales sin capacidad de precalentamiento. Con la flexibilidad de adaptar las temperaturas de descarga del producto a sus necesidades, puede mantener una temperatura óptima de alrededor de 12 °C cuando utiliza agua de refrigeración a 1 °C.

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Reducir el consumo de agua/vapor hasta en un 60%

Blanqueado muy uniforme de frutas y verduras

Mayor seguridad alimentaria

Elija la mejor forma de calentar su producto.

Opte por el enfoque de calentamiento óptimo para su producto. Nuestra escaldadora ofrece 100% de flexibilidad, lo que le permite calentar usando agua caliente o vapor distribuido por ventiladores dentro de la sección de escaldado, lo que resulta en una distribución uniforme del calor similar al escaldado con agua. Personalice su proceso empleando vapor forzado para artículos como brócoli y escaldado con agua para guisantes, ofreciendo un control total sobre su método de calentamiento.

Reducir significativamente el consumo de vapor.

Nuestra sección de enfriamiento integrada, equipada con un sistema de enfriamiento de contraflujo, minimiza el uso de agua durante el enfriamiento y permite un precalentamiento eficiente, lo que lleva a una reducción del consumo de vapor del 50 al 60 % en comparación con las escaldadoras sin precalentamiento. La temperatura de descarga del producto suele ser de alrededor de 12 °C con aproximadamente 1 °C de agua de refrigeración, pero se pueden lograr temperaturas más bajas a pedido.

Opciones adicionales

El escaldado a vapor forzado junto con el enfriamiento por aire ambiente o el enfriamiento por aire frío es otra combinación beneficiosa para los productos más sensibles al agua. Esto es ideal para productos donde evitar el tratamiento con agua es fundamental para evitar la pérdida de almidón y azúcar, como patatas en dados, rodajas, patatas enteras e incluso maíz cortado. La escaldadora incluye las siguientes características:

Elevador superior para fácil acceso al interior de la máquina
sistema CIP
Motores/bombas de acero inoxidable

El escaldado de vapor forzado y agua y agua con refrigeración por agua es adecuado para escaldar guisantes, arroz, maíz cortado, brócoli y más, optimizado para escaldado log 5. Ofrece total flexibilidad para personalizar su producto para satisfacer las preferencias del cliente en cuanto a color, sabor y niveles de almidón. La higiene es una prioridad absoluta porque esta máquina se utiliza para productos listos para el consumo. Combina vapor forzado y escaldado con agua con refrigeración por agua e incluye las siguientes características:

Cómodo diseño de elevación superior para fácil acceso al interior de la máquina.
Sistema especial de distribución de agua higiénica.
Ejes de transmisión resistentes
Válvulas sanitarias de lácteos.

Características y beneficios

Bajo riesgo de contaminación del producto incluso después de largas horas de funcionamiento
Blanqueador y enfriador integrados
Sin daños al producto
Alto rendimiento
blanqueamiento uniforme
Alto grado de flexibilidad con respecto al tiempo y la temperatura de escaldado
La circulación de agua a contracorriente en varias etapas garantiza un consumo de agua y una descarga de aguas residuales extremadamente bajos
Descenso adicional de la temperatura del producto mediante agua enfriada recirculada.
Diseño adaptado al cliente
Flexibilidad de la solución de línea: capacidad de ejecutar diferentes productos

Galeria de productos

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