Blanqueador BAC

El Cabinplant El blanqueador/enfriador BAC se destaca como la solución más rentable para conservar agua durante el proceso de enfriamiento. Esta eficiencia se logra a través de un mecanismo de enfriamiento impulsado principalmente por la evaporación o una combinación de evaporación y la utilización de agua fría. La elección entre estos métodos depende de la temperatura de descarga del producto deseada.

A diferencia del IBC, otro sistema integrado de escaldado/enfriamiento que utiliza refrigeración por agua a contraflujo, el BAC emplea aire como refrigerante. En consecuencia, el escaldado/enfriador BAC reduce notablemente el consumo de agua y casi elimina la generación de aguas residuales. En comparación con los sistemas de escaldado convencionales, el BAC consume hasta un 75 % menos de agua y genera aproximadamente un 60 % menos de aguas residuales.

Mediante el uso de enfriamiento por aire evaporativo, el escaldador/enfriador BAC puede reducir eficientemente la temperatura del producto al rango de 20-30˚C, y el resultado exacto depende de la temperatura del aire ambiente y los niveles de humedad.

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Casi reducción del desperdicio de agua

Sin daños al producto

Bajo riesgo de contaminación de los alimentos.

Aguas residuales

El método evaporativo requiere el uso de agua para evitar la pérdida de producto y mejorar la eficiencia del enfriamiento. Por el contrario, la refrigeración por aire minimiza significativamente el consumo de agua. Sin embargo, el enfriamiento por evaporación no permite la recuperación de la energía térmica latente dentro del producto.

BACW

Si necesita una temperatura inferior a 20-25°C, tiene la opción de incorporar un segmento de refrigeración por agua tras la fase de refrigeración por aire. Este segmento se puede conectar a una enfriadora Baudelot para recircular agua de refrigeración. Al hacerlo, puede alcanzar una temperatura del producto de aproximadamente 10 °C manteniendo el consumo de agua a un nivel mínimo. Se pueden lograr reducciones adicionales en la temperatura del producto ampliando la sección de enfriamiento.

Ventajas

Bajo riesgo de contaminación del producto incluso
después de largas horas de funcionamiento
Blanqueador y enfriador integrados
Sin daños al producto
Alto rendimiento
blanqueamiento uniforme
Alto grado de flexibilidad con respecto a
tiempo y temperatura de escaldado
Sección de refrigeración por aire evaporativo incl. admirador
Bajada adicional de la temperatura del producto
mediante recirculación de agua fría, opción
Diseño adaptado al cliente
El diseño higiénico facilita la limpieza
Capacidad de 2 a 30 t/h

Datos técnicos

Versión básica de BAC	CAB 6	CAB 8	CAB 10	CAB 12	CAB 16
Capacidad Nominal Peras Verdes Kg/h	6,000	8,000	10,000	12,000	16,000
Longitud total m	8	10	12	14	18
Consumo de vapor máx. kg/h	1,100	1,400	1,700	2,000	2,600
Consumo de agua máx.m3/h	0 - 3,5	0 - 4	0 - 4	0 - 5	0 - 6
Consumo de energía nominal*) kW	18/36	24/48	30/60	36/72	48/96

Galeria de productos

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