Tratamiento térmico
Blanqueador BAC
La función Cabinplant El blanqueador/enfriador BAC destaca como la solución más rentable para conservar agua durante el proceso de enfriamiento. Esta eficiencia se logra mediante un mecanismo de enfriamiento impulsado principalmente por evaporación o una combinación de evaporación y uso de agua fría. La elección entre estos métodos depende de la temperatura de descarga deseada del producto.
A diferencia del IBC, otro sistema integrado de blanqueador/enfriador que utiliza refrigeración por agua a contracorriente, el BAC utiliza aire como refrigerante. Por consiguiente, el blanqueador/enfriador BAC reduce notablemente el consumo de agua y prácticamente elimina la generación de aguas residuales. En comparación con los sistemas de blanqueado convencionales, el BAC consume hasta un 75 % menos de agua y genera aproximadamente un 60 % menos de aguas residuales.
Mediante el uso de enfriamiento por aire evaporativo, el blanqueador/enfriador BAC puede reducir eficientemente la temperatura del producto al rango de 20-30 °C, y el resultado exacto depende de la temperatura del aire ambiente y los niveles de humedad.
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Casi reducción del desperdicio de agua
Sin daños al producto
Bajo riesgo de contaminación de los alimentos.
Información sobre nuestro BAC Blancher
Aguas residuales
El método evaporativo requiere el uso de agua para evitar pérdidas de producto y mejorar la eficiencia de enfriamiento. En cambio, el enfriamiento por aire minimiza significativamente el consumo de agua. Sin embargo, el enfriamiento evaporativo no permite recuperar la energía térmica latente del producto.
BACW
Si necesita una temperatura inferior a 20-25 °C, puede incorporar un segmento de refrigeración por agua después de la fase de refrigeración por aire. Este segmento se puede conectar a un Enfriador Baudelot Para recircular el agua de refrigeración. De esta forma, se puede alcanzar una temperatura del producto de aproximadamente 10 °C manteniendo un consumo mínimo de agua. Se pueden lograr reducciones adicionales en la temperatura del producto ampliando la sección de refrigeración.
Ventajas
- Bajo riesgo de contaminación del producto incluso
después de largas horas de funcionamiento - Blanqueador y enfriador integrados
- Sin daños al producto
- Alto rendimiento
- blanqueamiento uniforme
- Alto grado de flexibilidad en cuanto a
tiempo y temperatura de escaldado - Sección de refrigeración por aire evaporativo incl. admirador
- Bajada adicional de la temperatura del producto
mediante recirculación de agua fría, opción - Diseño adaptado al cliente
- El diseño higiénico facilita la limpieza
- Capacidad de 2 a 30 t/h
Datos técnicos
| Versión básica de BAC | CAB 6 | CAB 8 | CAB 10 | CAB 12 | CAB 16 |
| Capacidad Nominal Peras Verdes Kg/h | 6,000 | 8,000 | 10,000 | 12,000 | 16,000 |
| Longitud total m | 8 | 10 | 12 | 14 | 18 |
| Consumo de vapor máx. kg/h | 1,100 | 1,400 | 1,700 | 2,000 | 2,600 |
| Consumo de agua máx.m3/h | 0-3,5 | 0-4 | 0-4 | 0-5 | 0-6 |
| Consumo de energía nominal*) kW | 18/36 | 24/48 | 30/60 | 36/72 | 48/96 |
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