Cocedor de cinta – SCWC

Información sobre nuestra cocina de banda

Manejo suave

La principal ventaja del cocedor es un aumento del rendimiento durante el proceso de cocción, lo que se traduce en un breve tiempo de amortización.

El tratamiento suave también brinda una textura superior al producto y reduce el rizado en los camarones PTO, lo que da como resultado un producto final de muy alta calidad. Una zona de preenfriamiento con atomización de agua garantiza un enfriamiento eficiente y una higiene óptima del producto, ya que el agua no se recircula.

• El manejo cuidadoso asegura un daño del producto cercano a cero.
• Se recupera hasta el 40% del calor, lo que se traduce en un menor consumo energético.

Funcionalidad de la cocina de cinta

• La cocción se realiza con agua o vapor.
• Todos los tipos son cocinadores/enfriadores integrados; algunos integran precalentamiento del producto con hasta un 40% de recuperación de calor.
• El calentamiento del agua de cocción se consigue mediante vapor directo o mediante un intercambiador de calor.
• El enfriamiento se logra mediante el uso de agua/agua helada, aire o una combinación de ambos.

Características y beneficios

• Muy bajo consumo de vapor
• Muy bajo consumo de agua
• Sin daños al producto
• Rendimiento máximo del producto
• Larga vida y bajos costos de mantenimiento
• Diseño higiénico en términos de tiempo y temperatura de cocción