Acerca del cliente:
Un cliente valioso del procesamiento de cangrejo marrón desde hace más de 25 años y uno de los mayores productores de pescado y marisco de Europa. Sus principales productos son cangrejos y otros mariscos de primera calidad.
El reto:
Nuestro cliente necesitaba una nueva fábrica de cangrejos para satisfacer la creciente demanda y pretendía minimizar los costos de transporte construyéndola más cerca de donde se capturan los cangrejos.
No sorprende la creciente demanda de cangrejos, ya que su sabor es excelente. Además, los cangrejos son la fuente de proteínas más importante del océano y no están sujetos a cuotas. Solo se capturan en estado salvaje y no se ven con la pesca de arrastre de fondo, sino que se capturan en nasas, lo que no daña el ecosistema.
Un desafío importante fue satisfacer la demanda de procesamiento de cangrejo marrón y, al mismo tiempo, tener la oportunidad de ser más ecológicos al reducir el transporte y aumentar la venta de especies menos sobreexplotadas, como las del océano.
La solución:
Al abordar la necesidad de una nueva planta de cangrejo, nuestro cliente decidió confiar nuevamente en nosotros. Una colaboración que combinó su conocimiento del procesamiento de cangrejo marrón con nuestra experiencia en maquinaria. Juntos, hemos desarrollado constantemente equipos que se adaptan a las necesidades de la industria.
Nuestro Cocina de mariscos Tiene una banda grande que se puede dividir en varias bandas. Esto significa que las bandas pueden operar a diferentes velocidades y dividirse en varias bandas más pequeñas, unas pocas bandas grandes o una combinación de estas. Esta configuración permite que entre una y cinco bandas funcionen simultáneamente a diferentes velocidades, lo que ofrece una gran flexibilidad para producir lotes más pequeños y adaptarse fácilmente a las variaciones de entrada.
El resultado:
Una nueva fábrica de cangrejos marrones ha fortalecido nuestra asociación, y nuestro conocimiento colectivo sirve como base para construir una nueva fábrica de cangrejos en Europa.
Beneficios
- Uso mínimo de operadores: 4-5 personas pueden operar la línea
- Alta trazabilidad en el uso de cestas
- Capacidad para ejecutar diferentes tamaños simultáneamente
- Elevación superior para una limpieza y mantenimiento más rápidos
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