IBC Blancher m. Zwangsdampf

CabinplantDer IBC-Blanchierer mit Zwangsstrom verfügt über einen hochmodernen integrierten Kühlbereich mit einem hochmodernen Gegenstromkühlsystem. Diese Innovation spart Wasser während des Kühlprozesses. Der Blancher ermöglicht ein effizientes Vorheizen, was zu einer bemerkenswerten Reduzierung des Dampfverbrauchs führt – bis zu 50–60 % weniger als bei herkömmlichen Blanchern ohne Vorheizfunktion. Durch die Flexibilität, die Produktaustrittstemperaturen an Ihre Bedürfnisse anzupassen, können Sie bei Verwendung von 12 °C Kühlwasser eine optimale Temperatur von etwa 1 °C aufrechterhalten.

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Reduzieren Sie den Wasser-/Dampfverbrauch um bis zu 60 %

Äußerst gleichmäßiges Blanchieren von Obst und Gemüse

Erhöhte Lebensmittelsicherheit

Wählen Sie die beste Art, Ihr Produkt zu erhitzen.

Entscheiden Sie sich für den optimalen Erwärmungsansatz für Ihr Produkt. Unser Blancher bietet 100 % Flexibilität und ermöglicht das Erhitzen entweder mit heißem Wasser oder mit Dampf, der von Ventilatoren im Blanchierungsbereich verteilt wird, was zu einer gleichmäßigen Wärmeverteilung führt, ähnlich wie beim Blanchieren mit Wasser. Passen Sie Ihren Prozess individuell an, indem Sie Zwangsdampf für Brokkoli und Wasserblanchieren für Erbsen verwenden und so die vollständige Kontrolle über Ihre Erhitzungsmethode haben.

Reduzieren Sie den Dampfverbrauch deutlich.

Unser integrierter Kühlabschnitt, der mit einem Gegenstromkühlsystem ausgestattet ist, minimiert den Wasserverbrauch beim Kühlen und ermöglicht ein effizientes Vorwärmen, was zu einer Reduzierung des Dampfverbrauchs um 50–60 % im Vergleich zu Blanchierern ohne Vorheizen führt. Die Produktaustrittstemperatur beträgt typischerweise etwa 12 °C mit etwa 1 °C Kühlwasser, auf Anfrage können jedoch auch niedrigere Temperaturen erreicht werden.

Dieses Formular beschänkt sich auf einige wesentliche Grundfunktionen

Der Zwangsdampfblanchierer in Verbindung mit Umgebungsluftkühlung oder Kaltluftkühlung ist eine weitere vorteilhafte Kombination für wasserempfindlichere Produkte. Dies ist ideal für Produkte, bei denen die Vermeidung einer Wasseraufbereitung zur Vermeidung von Stärke- und Zuckerverlust unerlässlich ist, wie z. B. Kartoffelwürfel, -scheiben, ganze Kartoffeln und sogar geschnittener Mais. Der Blancher umfasst die folgenden Funktionen:

Top-Lift für einfachen Zugang zum Inneren der Maschine
CIP-Anlage
Motoren/Pumpen aus Edelstahl

Der Zwangsdampf- und Wasser-/Wasser-Blanchierer mit Wasserkühlung eignet sich zum Blanchieren von Erbsen, Reis, geschnittenem Mais, Brokkoli und mehr und ist für das Blanchieren mit Log 5 optimiert. Es bietet völlige Flexibilität bei der individuellen Anpassung Ihres Produkts an die Kundenwünsche hinsichtlich Farbe, Geschmack und Stärkegehalt. Hygiene hat oberste Priorität, da diese Maschine für verzehrfertige Produkte verwendet wird. Es kombiniert erzwungenes Dampf- und Wasserblanchieren mit Wasserkühlung und umfasst die folgenden Funktionen:

Praktisches Top-Lift-Design für einfachen Zugang zum Maschineninnenraum.
Spezielles hygienisches Wasserverteilungssystem.
Stabile Antriebswellen
Sanitäre Molkereiventile.

Merkmale und Vorteile

Geringes Risiko einer Produktkontamination auch nach langen Betriebsstunden
Integrierter Blancheur und Kühler
Kein Produktschaden
Hoher Ertrag
Gleichmäßiges Blanchieren
Hohe Flexibilität hinsichtlich Blanchierzeit und -temperatur
Die mehrstufige Wasserumwälzung im Gegenstrom sorgt für einen äußerst geringen Wasserverbrauch und Abwasserabfluss
Zusätzliches Absenken der Produkttemperatur durch rückgeführtes Kaltwasser.
Kundenspezifisches Design
Flexibilität der Linienlösung – Möglichkeit, verschiedene Produkte zu verarbeiten

Produktgalerie

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