Wärmebehandlung
BC Blancher – Blanchieren und Kühlen mit Wasser
Der BC-Blancher/Kühler ist ein einzigartig gefertigter, platzsparender Blancher, der auf kleinere Produktionsmengen von 1 bis 9 Tonnen pro Stunde zugeschnitten ist. Darüber hinaus wird die Kühlwasserzufuhr mithilfe eines thermostatischen Wasserventils genau auf die Produktmenge abgestimmt.
Die BC-Linie funktioniert nach den gleichen Grundprinzipien wie die IBC-Linie, allerdings ohne die Vorheizfunktion (als optionales Add-on erhältlich). Dies führt zu einem erhöhten Dampfverbrauch, aber im Gegenzug sinken die Anschaffungskosten. Darüber hinaus ist das BC-Setup weniger kompliziert, bleibt aber eine attraktive Alternative Cabinplant's Blanchierungstechnologie.
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Integrierter Blancheur und Kühler
Geringes Risiko einer Produktkontamination
Kundenspezifisches Design
Die Basisversion besteht aus:
- Ein Zufuhrbereich, in dem das Produkt eingeführt und gleichmäßig auf dem Blanchierband verteilt wird.
- Ein spezieller Blanchierbereich, der für das Erhitzen des Produkts verantwortlich ist. Dies wird durch sanftes Besprühen mit rezirkuliertem Wasser erreicht, das durch präzise gesteuerte Frischdampfeinspritzung erhitzt wird, die durch ein modulierendes Dampfregelventil geregelt wird.
- Ein spezieller Kühlbereich, in dem Kühlwasser aktiv gepumpt wird, um das Produkt effizient zu kühlen. Dieser Prozess erfolgt im Gegenstrom zum Produktweg und sorgt so für eine optimale Temperatursenkung.
Optional
Die aus dem erwärmten Kühlwasser gewonnene Wärmeenergie kann effektiv für den Einlaufbereich genutzt werden, indem das Spülen und in gewissem Maße auch das Vorwärmen des einlaufenden Produkts erleichtert wird. Dies sorgt für einen effizienteren und nachhaltigeren Ressourceneinsatz im Prozess
Merkmale und Vorteile
- Auch das Risiko einer Produktkontamination ist gering
nach langen Betriebsstunden - Integrierter Blancheur und Kühler
- Kein Produktschaden
- Hoher Ertrag
- Gleichmäßiges Blanchieren
- Mehrstufige Gegenstrom-Wasserzirkulation
sorgt für einen äußerst geringen Wasserverbrauch
und Abwasserentsorgung - Zusätzliche Absenkung der Produkttemperatur
mittels rückgeführtem Kaltwasser, Option - Kundenspezifisches Design
Technische Daten
| BC-Basisversion | BC 2 | BC 3 | BC 4 | BC 6 | BC 9 |
| Nennkapazität für grüne Birnen kg/h | 2,000 | 3,000 | 4,000 | 6,000 | 9,000 |
| Gesamtlänge m | 4,3 | 5,8 | 7,3 | 7,3 | 10,3 |
| Dampfverbrauch max. Kg/h | 450 | 625 | 800 | 1,100 | 1,600 |
| Wasserverbrauch kW | 6 | 7,5 | 9 | 13 | 20 |
| Nennleistungsaufnahme kW | 4 | 5 | 7 | 9 | 12 |
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