Wärmebehandlung
BAC Blancher
Die Cabinplant Der BAC Blanchier-/Kühler ist die kostengünstigste Lösung zur Wassereinsparung während des Kühlprozesses. Diese Effizienz wird durch einen Kühlmechanismus erreicht, der hauptsächlich durch Verdunstung oder eine Kombination aus Verdunstung und Verwendung von Kühlwasser angetrieben wird. Die Wahl zwischen diesen Methoden hängt von der gewünschten Austrittstemperatur des Produkts ab.
Im Gegensatz zum IBC, einem anderen integrierten Blanchier-/Kühlsystem mit Gegenstrom-Wasserkühlung, verwendet der BAC Luft als Kühlmittel. Dadurch reduziert der BAC Blanchier-/Kühler den Wasserverbrauch deutlich und eliminiert nahezu die Abwasserproduktion. Im Vergleich zu herkömmlichen Blanchiersystemen verbraucht der BAC bis zu 75 % weniger Wasser und erzeugt rund 60 % weniger Abwasser.
Durch den Einsatz von Verdunstungsluftkühlung kann der BAC Blanchier-/Kühler die Produkttemperatur effizient auf einen Bereich von 20–30 °C senken, wobei das genaue Ergebnis von der Umgebungslufttemperatur und der Luftfeuchtigkeit abhängt.
Laden Sie unten unsere Broschüre herunter und erfahren Sie mehr über unseren BAC Blancher.
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Nahezu reduzierte Wasserverschwendung
Kein Produktschaden
Geringes Risiko einer Lebensmittelkontamination
Informationen zu unserem BAC Blancher
Abwasser
Bei der Verdunstungskühlung wird Wasser verwendet, um Produktverluste zu vermeiden und die Kühlleistung zu verbessern. Im Gegensatz dazu minimiert die Luftkühlung den Wasserverbrauch deutlich. Allerdings ermöglicht die Verdunstungskühlung keine Rückgewinnung der im Produkt enthaltenen latenten Wärmeenergie.
BACW
Wenn Sie eine Temperatur unter 20-25°C benötigen, können Sie nach der Luftkühlungsphase optional ein Wasserkühlungssegment einbauen. Dieses Segment kann an ein Baudelot-Kühler für Kühlwasserumlauf. Dadurch erreichen Sie eine Produkttemperatur von ca. 10 °C bei minimalem Wasserverbrauch. Eine weitere Reduzierung der Produkttemperatur ist durch eine Verlängerung der Kühlstrecke möglich.
Vorteile
- Auch das Risiko einer Produktkontamination ist gering
nach langen Betriebsstunden - Integrierter Blancheur und Kühler
- Kein Produktschaden
- Hoher Ertrag
- Gleichmäßiges Blanchieren
- Hohe Flexibilität bzgl.
Blanchierzeit und -temperatur - Verdunstungsluftkühlungsabschnitt inkl. Lüfter
- Zusätzliche Absenkung der Produkttemperatur
mittels rückgeführtem Kaltwasser, Option - Kundenspezifisches Design
- Das hygienische Design erleichtert die Reinigung
- Kapazität von 2 bis 30 t/h
Technische Daten
| BAC-Basisversion | BAC 6 | BAC 8 | BAC 10 | BAC 12 | BAC 16 |
| Nennkapazität für grüne Birnen kg/h | 6,000 | 8,000 | 10,000 | 12,000 | 16,000 |
| Gesamtlänge m | 8 | 10 | 12 | 14 | 18 |
| Dampfverbrauch max. Kg/h | 1,100 | 1,400 | 1,700 | 2,000 | 2,600 |
| Wasserverbrauch max. m3/h | +0 3,5 - XNUMX | +0 4 - XNUMX | +0 4 - XNUMX | +0 5 - XNUMX | +0 6 - XNUMX |
| Nennleistungsaufnahme*) kW | 18/36 | 24/48 | 30/60 | 36/72 | 48/96 |
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Geschäftsbereichsleiter Obst und Gemüse
Allan Møller Hansen
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