Wärmebehandlung
Bandkocher – SCWC
Das Cabinplant Der Bandkocher ist für das kontinuierliche Garen und Kühlen von Fisch und anderen Produkten konzipiert und kann an individuelle Anforderungen angepasst werden.
Integriertes Kochen und Kühlen
Bis zu 40 % der Wärme werden zurückgewonnen
Reduziertes Einrollen bei PTO-Garnelen
Informationen zu unserem Bandkocher
Schonende Behandlung
Der Hauptvorteil des Kochers besteht in einer Ertragssteigerung während des Kochvorgangs, was zu einer kurzen Amortisationszeit führt.
Die schonende Behandlung sorgt außerdem für eine hervorragende Produkttextur und verringert das Aufrollen der PTO-Garnelen, was zu einem Endprodukt von äußerst hoher Qualität führt. Eine Vorkühlzone mit Wasserzerstäubung sorgt für eine effiziente Kühlung und optimale Produkthygiene, da das Wasser nicht rezirkuliert wird.
- Eine schonende Handhabung stellt sicher, dass Produktschäden nahezu ausgeschlossen sind.
- Bis zu 40 % der Wärme werden zurückgewonnen, was zu einem geringeren Energieverbrauch führt.
Funktionsweise des Bandkochers
- Das Garen erfolgt mit Wasser oder Dampf.
- Bei allen Typen handelt es sich um integrierte Kocher/Kühler; einige verfügen über eine integrierte Produktvorwärmung mit bis zu 40 % Wärmerückgewinnung.
- Die Erwärmung des Kochwassers erfolgt entweder durch direkten Dampf oder über einen Wärmetauscher.
- Die Kühlung erfolgt durch die Verwendung von Wasser/Kühlwasser, Luft oder einer Kombination aus beidem.
Merkmale und Vorteile
- Sehr geringer Dampfverbrauch
- Sehr geringer Wasserverbrauch
- Kein Produktschaden
- Maximale Produktausbeute
- Lange Lebensdauer und geringe Wartungskosten
- Hygienisches Design hinsichtlich Garzeit und Temperatur
Fakten
Kapazität
- Die Kapazität hängt vom jeweiligen Produkt und den individuellen Anforderungen ab.
Arbeiten jederzeit weiterbearbeiten können. Jede Präsentation und jeder KI-Avatar, den Sie von Grund auf neu erstellen oder hochladen,
- Fisch
- Andere Produkte
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