Wärmebehandlung

Bandkocher – SCWC

Der Cabinplant Der Bandkocher ist für das kontinuierliche Garen und Kühlen von Gemüse, Fisch oder anderen Produkten konzipiert und kann individuell gestaltet werden.

Integriertes Kochen und Kühlen

Bis zu 40 % der Wärme werden zurückgewonnen

Reduziertes Einrollen bei PTO-Garnelen

Schonende Behandlung

Der Hauptvorteil des Kochers besteht in einer Ertragssteigerung während des Kochvorgangs, was zu einer kurzen Amortisationszeit führt.

Die schonende Behandlung sorgt außerdem für eine hervorragende Produkttextur und verringert das Aufrollen der PTO-Garnelen, was zu einem Endprodukt von äußerst hoher Qualität führt. Eine Vorkühlzone mit Wasserzerstäubung sorgt für eine effiziente Kühlung und optimale Produkthygiene, da das Wasser nicht rezirkuliert wird.

  • Eine schonende Handhabung stellt sicher, dass Produktschäden nahezu ausgeschlossen sind.
  • Bis zu 40 % der Wärme werden zurückgewonnen und bedeuten einen geringeren Energieverbrauch.
Funktionsweise des Bandkochers
  • Gekocht wird mit Wasser oder Dampf.
  • Alle Typen sind integrierte Kocher/Kühler, einige verfügen über eine Produktvorwärmung mit bis zu 40 % Wärmerückgewinnung.
  • Die Erhitzung des Kochwassers erfolgt entweder durch Direktdampf oder mittels Wärmetauscher.
  • Die Kühlung erfolgt entweder durch Wasser/Kaltwasser, Luft oder eine Kombination aus beidem.

Merkmale und Vorteile

  • Sehr geringer Dampfverbrauch
  • Sehr geringer Wasserverbrauch
  • Kein Produktschaden
  • Maximale Produktausbeute
  • Lange Lebensdauer und geringe Wartungskosten
  • Hygienisches Design hinsichtlich Garzeit und Temperatur

Fakten

Kapazität

  • Die Kapazität hängt vom jeweiligen Produkt und den individuellen Anforderungen ab.

Verwenden Sie die

  • Fische
  • Gemüse
  • Andere Produkte

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Allan Møller Hansen

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Lars Rosenger

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