Kundenbeispiel

Vorsichtig blanchieren und kalt stellen

Über den Kunden

Größter Kräuterproduzent in Frankreich mit Fabriken auch in Spanien.

Die Herausforderung

Schnittlauch möglichst schonend blanchieren und kühlen, da er sehr temperatur- und zeitempfindlich ist. Die Herausforderung bestand darin, Form, Farbe und Geschmack beizubehalten und gleichzeitig eine Keimreduktion zu erreichen.

Die Lösung

A Cabinplant Zwangsdampfblanchierer mit Umgebungsluftkühlung.

Das Ergebnis

Der Forced Steam Blanchierer erwies sich als die perfekte Lösung, um alle gewünschten Parameter zu erreichen. Trotz einer sehr kurzen Behandlungszeit ist es uns gelungen, durch die Forced Steam Technologie eine sehr gleichmäßige Wärmebehandlung des Schnittlauchs zu erreichen.

Client: Darégal

Land: Frankreich

Industrie: Obst & Gemüse

Cabinplant hat uns während unseres gesamten Projekts unterstützt; von den Vorversuchen in Dänemark bis zum endgültigen Einfahren der Anlage nach industriellen Erprobungen vor Ort. Die Teams haben sich unseren Anforderungen gegenüber aufgeschlossen gezeigt und konnten unsere Anforderungen erfüllen. Während der Gründungsphase, Cabinplant hat uns vor Ort und per Fernwartung bei der Erreichung unserer Ziele unterstützt.

Gérard Bessaire, Darégal, Frankreich

Vorteile

All-in-One-Prozess
Platzsparend
Bessere Ausbeute
Weniger Arbeitskosten
Leicht zu reinigen
Vollständige Verfolgung von Rohstoffen und Fertigprodukten

Was wissen Sie mehr?

Passt diese Lösung zu Ihren Anforderungen? Bei cabinplant Wir sind Experten für die Erstellung der richtigen kundenspezifischen Lösung. Setzen Sie sich mit einem unserer Spezialisten in Verbindung und erfahren Sie mehr darüber, wie diese Lösung in Ihr Projekt passt.