Über den Kunden
Größter Kräuterproduzent in Frankreich mit Fabriken auch in Spanien.
Die Herausforderung
Schnittlauch möglichst schonend blanchieren und kühlen, da er sehr temperatur- und zeitempfindlich ist. Die Herausforderung bestand darin, Form, Farbe und Geschmack beizubehalten und gleichzeitig eine Keimreduktion zu erreichen.
Die Lösung
A Cabinplant Zwangsdampfblanchierer mit Umgebungsluftkühlung.
Das Ergebnis
Der Forced Steam Blanchierer erwies sich als die perfekte Lösung, um alle gewünschten Parameter zu erreichen. Trotz einer sehr kurzen Behandlungszeit ist es uns gelungen, durch die Forced Steam Technologie eine sehr gleichmäßige Wärmebehandlung des Schnittlauchs zu erreichen.
Cabinplant hat uns während unseres gesamten Projekts unterstützt; von den Vorversuchen in Dänemark bis zum endgültigen Einfahren der Anlage nach industriellen Erprobungen vor Ort. Die Teams haben sich unseren Anforderungen gegenüber aufgeschlossen gezeigt und konnten unsere Anforderungen erfüllen. Während der Gründungsphase, Cabinplant hat uns vor Ort und per Fernwartung bei der Erreichung unserer Ziele unterstützt.
Vorteile
Was wissen Sie mehr?
Passt diese Lösung zu Ihren Anforderungen? Bei cabinplant Wir sind Experten für die Erstellung der richtigen kundenspezifischen Lösung. Setzen Sie sich mit einem unserer Spezialisten in Verbindung und erfahren Sie mehr darüber, wie diese Lösung in Ihr Projekt passt.
Ja, kontaktieren Sie mich bezüglich meines ProjektsWir haben Menschen auf der ganzen Welt, die helfen können.